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EMPAQUE DEL PRODUCTO
ENVASADO DE LA CARNE AL VACIO : En el proceso de envasado al vacío es muy importante la temperatura, debido a que disminuye la actividad bacteriana, las temperaturas aconsejables son de -1 a 5 grados para lograr una vida útil de 3 meses . Si se refrigera en casa, con temperaturas de 4 a 7 grados , la carne se mantendrá fresca por 21 días. En el proceso de descongelación se debe seguir una progresión gradual de la temperatura durante 6-8 horas. Al mantener la carne envasada al vacío las bacterias aeróbicas no pueden crecer y mueren, sin embargo si se debe tener presente un tipo de bacterias, las acido-lácticas. estas ayudan a que la carne se conserve en buen estado, alargando así su vida útil. BENEFICIOS DE ENVASAR LA CARNE AL VACIO *Sanidad: sin oxigeno no prolifera los organismos que estropean la carne, así pueden mantenerse varias semanas con un nivel alto de calidad aunque se traslade de un lado a otro, se almacene o manipule. *A...
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